P0&0x0f 这个只是表达屏蔽高4位，只取低4位作状态判断，也就是按键是接在低4位，用每次对应低4位状态值变化而判断即可

用脑子想一下，你要区分三个不同的按键，即使用没有时序，它也有8种按键组合方式（不按、单按、双按、三按），你想如何简单呢？
简单与复杂与你的设计要求相关。

学到矩阵按键的扫描时，最好能结合仿真软件比如proteus来看一下引脚的电平实际变化，会更容易理解的。

这个其实还是比较简单的。主要还是你没有习惯这种方法。
按照lz的意思，应该是这样的：
key = P0；
key = key & 0x0f;
然后是
if(key != 0x0f)
{
//执行语句
}

意思大致是：key先存储P0口的高低电平状态，然后和0x0f做“与”运算（不一定非要是0x0f）。然后得到“与”运算之后的结果，“与”运算的结果如果和0x0f不一致，则表明P0口的数据发生了变化，即按键按下之后，改变了P0的电平状态。如果数据一致，则表示P0电平未发生变化，按键没有被按下。

举个栗子：
若按键在P0.3,P0初始为0x0f,(0000 0111 b)，按下按键之后，会变成0x07（0000 0111b），
若按键按下0x07（0000 0111） & 0x0f（0000 1111） = 0x07（0000 0111）不等于0x0f
此时，key的值会赋值给P2。

不同类型按键要采用不同的检测方法，你表达不清楚