确实是 CY每次赋值给Data都会覆盖掉前一次的值。

一般， DATA = CY 的话， DATA 应该是一个Bit，
而你DATA 是 unsigned char, 其实做的事，就是 把 CY 复制到 ACC的0位，然后把 ACC复制给DATA.即，会强制把CY，先补全成一个 unsigned char。再赋值给DATA.
所以，不管DATA中原先存的是什么的，最后DATA 要么 = 0x01， 要么 = 0x00

个人认为像是存在里面，实际意思还是这个CY进位标志本身功能来解释。
temp<<=1 , 我就看成temp=temp<<1，temp=temp*2，temp=temp+temp,这样就回归到 ADD功能，那CY在进行ADD操作时，如果发生进位就会变成1，没有进位就是0，这边CY没有被覆盖意思，只有CY每次变化的值会覆盖Data，这样就能达到你的输出目的了，无非就是0 1 变化。
EX：
1010+1010 = 1 0100   CY=1
0100+0100 = 0 1000   CY=0
1000+1000 = 1 0000   CY=1
0000+0000 = 0 0000   CY=0
这样就用CY完成了  发送  1 0 1 0

瞎扯淡的，仅供参考