STC8G1K08 此型号有8,16,20脚的，你用的那一个?

楼主应该去STC官网找例子。

STC单片机的源码有问题，楼主的代码是有问题的，ADC1_DATA=ADC1_H*256+ADC1_L;这一句有问题，ADC1_H是8位的，ADC1_H*256会数据溢出，ADC1_H*256永远=0，应该改成：ADC1_DATA=(uint)ADC1_H*256+ADC1_L；数据溢出是单片机初学者最容易犯的错误。

复制了源码用不了

选择“左对齐”方式，直接取ADC_RES值就够用了，ADC_RESL的可以忽略——如你的应用不是高精尖的话。

单片机不是这么学的,除非你是天才
你得一步一步的来,先学会进制,寄存器,高电平低电平之类的,再去学一些比较深入的东西
你先思考100遍,哪怕你的思路全是错误,那对你来说,也是有用的
有些东西实在没办法,再来提问
比如,PID,FOC之类,这种东西,不借助他人,完全自己去撸代码,实在是太难了
像你这个问题,其实就是一个数据存放格式问题而已,并不存在什么难度可言

1.ADC1_H为什么要乘256？是因为8位吗？这个是10位的AD转换，为什么不直接取10位？
计算机是按字节读、存储数据的，一个字节8位。尤如每个抽屉放8颗豆子，你要取9，10，11……16。都必须开两个抽屉，而且取豆的是匙子也只装8个，不装其它数。

2.ADCCFG=0X2F;格式是右对齐，这8位是取的D9-D2还是D7-D0？
ADC是10位数，可是必须用16位去存放，存放的方式有N种，其中：
最容易被接受的是前面作0：000000XX，XXXXXXXX。
次容易被接受的是后面作0：XXXXXXXX，XX000000。
不容易被接受的是：胡乱放。如果这样做，又要被你不解和笑话了。
ADCCFG是变量？还是特殊寄存器？
变量=2F，则与ADC无关。
特殊寄存器=2F，你要去查ADCCFG的含义。

3.ADC1_DATA=ADC1_H*256+ADC1_L;这句程序怎么理解？
现在这样放了：000000XX，XXXXXXXX。这是两个字节拼成的数。
你将它俩拼成ADC1_DATA，希望得到一个0-65535之间的数，不这样做你有何高见呢？
ADC1_DATA是编译平台的认知（为了符合你的习惯认知），它是几进制的数，由你定义。
在CPU内部，它是由两个字节组成。在编译平台，它由你决定。

4.如果我想在采集到电压是2.5V的时候去启动风扇，程序该怎么写？
事先计算一下，2.5V对应的ADC采样值是多少，假设是：ADC1_H=A，ADC1_L=B。
那么当你在读到此采样值时，就去启动风扇。

读书太少了，实在不想看书，改行罢。

1.8位芯片的寄存器都是8位，10位数据需要用两个寄存器储存
2.两个寄存器储存10位数据可以右对齐也可以左对齐
3.ADC1_H*256就是<<8。可以写ADC1_DATA = ADC1_H<<8 | ADC1_L;。MCU只能处理2进制数据，C语言代码可以用10进制或16进制表述。经编辑器编辑后的机器语言都是2进制。
4.如果不需要显示电压值，2.5V电压（VCC=5V）经10位ADC采集ADC1_DATA=512。if(ADC1_DATA>=512) fan=1；else  fan=0；