电路图底部那三只按键分别连在 P3.2、P3.3、P3.4 上（INT0、INT1、T0）
代码中却写成：
sbit KEY_SET = P3^1;
sbit KEY_ADD = P3^2;
sbit KEY_SUB = P3^3;
应该改为：
sbit KEY_SET = P3^2;
sbit KEY_ADD = P3^3;
sbit KEY_SUB = P3^4;

电路图上 ADC0832 的 DI、DO 是分开的两根线：

DI(写入控制位) 接在 P1.1

DO(读出 A/D 数据) 接在 P1.3

代码中却只定义了一个 ADC_DO = P1^1;，既用来写又用来读：

sbit ADC_CLK = P1^0;
sbit ADC_DO  = P1^1;   // 实际应是 ADC_DI
sbit ADC_CS  = P1^2;
// 缺少： sbit ADC_DO = P1^3;
改法：

sbit ADC_CLK = P1^0;
sbit ADC_DI  = P1^1;    // 写控制位
sbit ADC_DO  = P1^3;    // 读数据位
sbit ADC_CS  = P1^2;
同时，ADC0832 的数据输出前还有两个“空”位需要丢弃（datasheet 要求在 SGL/ODD 之后再时钟两次），你的 for(i=0;i<8;i++) 开始读时实际上少跑了这两个时钟，把数据错排了。
pH 阈值没有被显示出来
你在 Key_Process() 里调整了 ph_high/ph_low，但主循环里并没有把它们用 LCD_ShowValue() 打出来，用户按键调节时屏幕看不到反馈。

建议在第二行或第三行再加两处 LCD_ShowValue()，把当前的 pH 高低阈值实时显示。

（次要）DS18B20 的时序延时过长
你的 Delayms(1) 是约 1 ms，但 DS18B20 写“1”位用的是低电平保持 1～15 μs（而你保持了 1 ms）、写“0”位要保持 60～120 μs（1 ms 也 OK）。

虽然过长的延时通常设备“能通用”，但如果后面出现不稳定，建议改成用us 级的延时子函数更精准。