51系列单片机可以试试OLED 屏幕 选择那种双彩的

89C51单片机可以驱动TFT彩色显示屏, IO电平为5V, TFT显示屏IO电平为3.3V, 需要做电平转换匹配.
51/52单片机只有4K/8K的code空间, 可以选用78E516 这种64KFlash的型号, 可以存入1幅128x160的65k色的图片到1.77寸128x160的TFT彩色显示屏上显示.

rom太小，实现困难

楼上说的对，但51未必不能实现，但不太合适，原因楼上说了。
例如，早期任天堂的游戏机中，用的是6502的芯片，此片比51还差一点。就是配合一片图像处理器，也能完美地做出经典的魂斗罗游戏。
当然图要求不能很高。

一般彩屏显示图片都是通过读SD卡来实现的，因为单片机的内存太小
如果你需要显示很小的图标51还可以实现
具体做法是：先找到真彩的小图标，用软件把图标取模（把图标的数据显示出来）
然后写到单片机里
如果读SD卡来显示图片的话  就需要先学习SD卡的协议
自我感觉普通的51根本不能很好的驾驭彩屏