即热式热水器,自动断电的疑问

问题1：即热式热水器 是靠水压 控制开关通断电，如果把进水阀打开，出水阀堵住，还能自动断电吗

问题2：调节水温靠进水阀控制水压大小，发热功率不变，水压开到最大，水温还是太热，如何降低功率

可不可以用 4000W大功率可控硅电子调压器。