菜越好吃危害越大

ID:51472 · 发表于 2013-7-14 00:00

家里做的菜永远没有饭店和餐馆的好吃
菜要做的好吃诀窍有3个  第一个是多味精第二个是多油第三个是多调料
饭店用最快的调料绝对是味精
厨师放味精是非常非常非常豪爽的
他们用的是大勺，唰的一下子味精就非常非常多了
有次到饭店吃剁椒鱼头，吃的时候感觉到剁椒里面有脆的东西，咬起来咯吱咯吱
仔细观察发现  剁椒上面一层没有化的味精，我的天！！！
吃过量味精对人的健康是有危害的，如果家里养了小猫小狗的人都知道
小猫小狗吃太多味精会死同样味精对人的身体没好处
第二个是放油多和用猪油炒菜，饭店做菜就是要快，怎么才能快呢，就是要准备一锅烧热的油，叫做过菜油
很多菜品都要放在这锅油里炸一下，再处理
比如家里面煎鱼，煎完一面再煎另一面，动不动还会把鱼皮搞破了，
有时候还把鱼翻得稀烂，并且不到15分钟绝对做不好，但是饭店处理就简单多了
把鱼放进油里面炸，1分多钟出锅装盘，接着在锅里面放底油，放调料放大量味精放水淀粉勾芡淋在装盘好的鱼上，2分钟完工。如果做鸡肉火锅，把鸡肉放入过菜油炸2分钟，出锅以后再锅里放底油，放调料倒入控油的鸡肉爆炒以后加水，放入高压锅大火，12分钟左右以后放入大量味精放一点蒜苗配色，这道鸡肉火锅就出炉了。
做很多很多的荤菜都要用到这锅过菜油，有时候饭店炒的青菜有一股鱼味，猪油味，鸡味就是因为是用这个油做的
菜要做的好吃，用油也关键，用猪油炒的菜比用植物油做的好吃，所以饭店的油里面绝对有猪油成份，很多很多很多的不肖饭店用的是潲水油还好一些，心黑的用地沟油
同时饭店的菜油量特别大，特别如果饭店老板得罪了厨师，厨师就会卯起来用油来报复老板，菜好吃顾客也不会有什么意见
最后是多放调料了。大家看看网上很多做菜的视频教程就知道了

所以如果你想做的菜好吃的话    第一个是多放油，像不要钱的放油，最好是用猪油炒菜，第二个是多放味精，越多越好，第三个就是多放调料了

帐号		自动登录	找回密码
密码			立即注册