那么楼主认为应该输出多少呢？

输入是电流信号的话要加个对地的取样电阻，转换成电压信号，根据电路信息，750欧姆可能就输出饱和了，如果电流往上变化的话 取样电阻要加大。

信号源没有负载！无法获得有效信号（电压）

你应该是想做电流采样。但是没有采样电阻。
R1应该对地和电流源并联。然后同相放大。

是不对，包括你讲的是啥

358精度不够。